食不相瞒全透明在线消毒AI抓拍

刘军连医生 http://news.39.net/bjzkhbzy/210831/9387784.html

孩子们吃得健康营养吗?

学校食堂卫生可靠吗?

食品安全能否智能可控?

智能阳光厨房

让余姚学校食堂都“晒”在阳光下

让里面一切动静尽收眼底

近日,市市场监管局联合市教育局召开学校食堂“智能阳光厨房”建设工作推进会,就“智能阳光厨房”的建设指标、质量要求、时间进度、后期管理等进行部署,确保精密智治、精准施策,保质保量、及时高效地完成“智能阳光厨房”建设工作,进一步提升全市学校食堂的食品安全管理能力和水平,保障每一位在校学生“舌尖上的安全”,呵护学生的身心健康。

学校食堂“智能阳光厨房”建设工作全覆盖是年省政府实施的一项民生实事工程。

所谓“智能阳光厨房”,是集互联网+视频监控、食品安全设备物联感应、食品安全违规行为智能抓拍、预警信息推送、食堂管理台账数据化和自动化于一体的智能管理体系

。据市市场监管局相关负责人介绍,目前我市已有70多所学校和托幼机构的食堂建成了“智能阳光厨房”,其中25所市属学校和托幼机构已经全部完成。今年,我市计划在所学校和托幼机构的食堂全面推广“智能阳光厨房”。

那么,“智能阳光厨房”究竟是怎么样的呢?近日分别来到余姚中学和四明幼儿园佳汇园的食堂实地参观。

冰箱温度物联

消毒柜温度物联

专间温湿度物联

紫外线灯物联开关

余姚中学

余姚中学食堂经营者傅海滨告诉,该校在去年9月就将食堂改建成了高标准“智能阳光厨房”,主要包括互联网+阳光厨房、物联感应、AI抓拍分析、信息公示四大模块。

在食堂入口,墙上装有一台体温检测仪,用于食堂工作人员的健康晨检,刷脸、测温后,机器会自动显示工作人员的姓名、职务、工作岗位、健康证等相关信息,如果体温超过设定值,系统就会当场提醒,不符合要求者不能上岗工作。

在食堂切配间,房顶的四角分别装有AI抓拍设备,工作人员未穿工作服、抽烟、玩手机,厨师未戴帽子,专间从业人员未戴口罩,专间垃圾桶未上盖等不合规的行为和现象,都会被抓拍下来。“拍下的照片会同步推送到我的手机上,我通过安装在手机上的‘众食安’APP,就能第一时间发现,并立即到现场查看,督促有关人员立即改正。”傅海滨说,目前食堂的所有功能间都安装了AI抓拍设备,确保监控无死角,所有从业人员都能规范操作。

该校食堂分餐间也运用了物联感应技术。工作人员在进入分菜间前,必须先洗手消毒,装在墙上的一台小机器能通过自动感应,喷出雾状的免洗消毒液,然后分菜间的门会自动打开,避免手的再次接触,从而保证菜品的卫生。

四明幼儿园

在四明幼儿园佳汇园的“智能阳光厨房”内,粗加工间、切配间、烹饪间、更衣室、餐具洗消间和所有专间,工作人员的一举一动全部实现了同步视频展示,24小时不间断,市场监管部门的工作人员可以在电脑上进入“智慧餐饮信息平台”实时查看,或者通过“众食安”APP在手机上查看,食堂的食品安全监管员也可以通过“众食安”APP查看。食堂的分餐间、每台冰箱和餐饮具消毒设备中,都装有温度监控装置,利用物联感应技术,对温度进行实时监测,一旦超过设定温度,系统就会及时提醒。紫外线灯的开关也通过物联感应技术进行控制,定时打开,从而保证消毒时间和消毒效果。

四明幼儿园副园长熊燕燕告诉,该园正在积极创建省二级幼儿园,食品安全是其中一项十分重要的内容,“智能阳光厨房”的建成,有力促进了幼儿园食堂的规范化运行,让每一个孩子吃的放心、吃的健康,让每一位家长更加安心。

智能阳光厨房建设

打造真正看得见的食品安全

来源:市融媒体中心、文明余姚

编辑:魏士丁

作者/来源:余姚发布

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