高科技火箭军首家智慧食堂上线

「本文来源：中国火箭军」

什么样的食堂是智慧食堂？

人脸识别

自动化设备

统计个人健康数据

……

东风快递家智慧食堂的功能

远比你的想象更强大更全面

科技感满满

小“火”伴们先睹为快

智慧平台

智慧伙食保障平台能综合季节变化、营养搭配、训练强度等因素，精准快速完成菜单制作。

根据食材库、食谱菜单、就餐人数等5项指标，物资供应平台能自动生成主副食采购需求清单，便捷下达给供应商。

智能点菜平台

菜品营养信息

平台内存有余份食谱，可在线查看热量参数。根据个人实际需要，生成相应菜谱。无论你拥有减肥、增肌、健身任何需求，都可以享受“专业化定制”食指南。

在线查看食谱

大家一起来打饭

智慧就餐管理平台用大数据、万物互联理念，搭建就餐信息、物资供应、伙食保障、经济民主、环境管理、个人信息管理6类数据融合共享平台，实现对饮食保障全要素、全过程、全方位管理，让伙食管理情况反馈更加便捷。

智慧厨房

改造优化功能布局，将厨房改造为主食库、荤菜加工间、备餐区、包装区等11个功能场所，使炊事作业更加高效、便捷、合理。

配置自动洗菜机、多功能切菜机、炒菜机器人、洗碗机等9类56台自动化设备，实现工作流程标准化、食材洗切机械化、烹饪加工智能化。

大数据平台

翻滚吧！蔬菜

这样打包太速度了

小土豆们，出箱啦！

智能洗碗机，真方便！

又是一个干净盘子！

此外配套升级野战化、自动化、智能化炊事设备，依托自动封口机、光波炉、食品保温箱等6型便携设备，可在30分钟内完成饮食保障平战转换，3小时内完成余份快餐打包封装，实现炊事保障工作效率大幅提升，官兵勤务压力大幅减轻，食材浪费比重大幅下降。

智慧餐厅

坚持智能化、人性化、规范化建设标准，加强大数据分析、智能识别、人机交互等技术应用实践，使官兵营养摄入更均衡，就餐环境更舒适。

大家都在埋头干饭！

通过人脸识别技术，查看菜肴取用情况，快速计算热量、蛋白质等39项营养参数，取完菜就能看见有多少热量。

打菜区，“一条龙服务”来啦！

数据平台还能联网综合个人健康数据和摄入情况，给出相应的就餐指导意见。经个性化比对、精准化统计、可视化分析，自动计算营养摄入量，为官兵就餐提供精准指导。

哎呀！吃得“太多”被发现啦

配套信息发布终端，能按需推送当日食谱、营养成分、消耗标准等8类伙食保障信息，提高官兵饮食认知水平。

智慧监管

将智能监管设备接入管理信息平台，实现对人的不合规行为、设备的不可靠状态、环境的不安全因素全覆盖监测，促使伙食监管由“人工”向“智能”转变。

智慧监管系统

智能监管设备可以接入管理信息平台，全过程监控厨房工作行为。并在平时对各场所进行自主监控，对环境实时监测，出现异常自动报警。

后厨监控记录

监测报警装置图

智能留样柜智能识别菜品，有留样、过期、未留样记录等功能提醒，支持拍照留样。

智能留样柜

智能消毒柜

智能监管系统依托伙食管理信息系统，对物资经费管理实施全周期全寿命监管，可实现原始记录即时入网、不可更改、全程留痕，异常消耗自动报警，这等等一系列都是为了让官兵吃得更好。

“智慧食堂”让炊事保障质量效益大幅提升，同时大幅度增强了官兵们的幸福感。这样的食堂你爱了吗？

文字：段开华、黄夏立、徐博宇

图片：翟文传、赵艺林

视频：刘国梁、王旭阳、段开华

主管

火箭军政治工作部

主办

宣传文化中心

刊期

第期

监制：毛勋正

责编：夏冰清

远程编辑：马阿强

邮箱：zghjjtg

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