厨房攻略丨换季大扫除,给你的厨房清清库存

作为烹饪美食和清理食物残渣的地方，厨房用久了难免会产生“一言难尽”的味道。经历了闷热潮湿高温的夏季，厨房迎来相对干爽的秋冬季。换季时节，如何清洁才能使烹饪环境保持整洁，开启秋冬厨房生活呢？

集中清空，给橱柜一个呼吸空间

厨房橱柜不是保险箱，每天做饭后都需擦拭门板，以防油污长久沉积，换季时更需要彻底清洁并保持通风。

橱柜里的东西往往多且杂，存放了大量的瓶瓶罐罐、餐具食物，如果屋内比较潮湿，时间久了就会导致橱柜角落及储物发霉，产生霉味。所以在换季大扫除时，可以将橱柜内部物件统一清空，一来方便清洗物件，二来可以让橱柜进行通风，利于后续储存。

日常使用需注意，刚洗完的碗要及时擦干，抹布要拧干悬挂晾置，水槽附近保持干燥，做好这些，橱柜的日常清洁才能得到保障。

取舍有当，给厨房“清库存”

发霉的食物和调料需要清理，而厨房太多的“库存”也需要整理，腾出空间，以便更有序地收纳。

长久不用或者缺少配件无法使用的厨具，可以以二手转卖或者废物回收的方式进行处理；缺口严重的碗碟等餐具及时丢弃，以免在使用和洗涤时受伤；筷子、砧板等木制品最易产生细菌、霉菌，如果霉变严重应及时丢弃，使用后一定要擦干并存放在干燥通风处。

深度清洁消毒，还厨房一个“清白”

橱柜内的餐具不光要清洁，还要做好消毒工作，常见的一个做法是利用沸水煮烫消毒。专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：温度和时间。一般来说，℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。所以，家用的餐具需要洗干净后放入沸水中，煮烫5到10分钟。

不过这种方法比较麻烦，而且消毒效果相对有限，使用消毒柜是个更省事的选择。可采用紫外线消毒和臭氧消毒等方式，在提升餐具消毒面积的同时大幅提升杀菌效果，餐具卫生更有保障。

物品分类整理收纳，让厨房变身“大空间”

做完清洁和归置，如何重新收纳也是个大问题。收纳的原则不为追求表面无一物，而是要在日常下厨时使用更顺手。

可先分出常用的、次常用的、不常用的物品，重量较轻、重量较重的物品。常用的放在中心区，如砧板、勺、铲、常用调料等，既不能占用台面又要随手取用。次常用的放在抽屉和吊柜下层，不常用的放吊柜上层和地柜下层，如多余的餐具；质量较重的放地柜，如如锅具、碗盘，米面油和备用调料，比较轻的放吊柜，如杂粮干货等。

“民以食为天”是老话，但是“厨房健康”却是个时尚又必须重视的问题。厨房是我们的健康之源，干净清洁的厨房才能保证饮食的卫生。