用开水烫碗筷能杀菌别白费力了这才是正确

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元旦假期第一天,

你外出聚会吃饭了吗?

在外吃饭时,

很多人都有用开水烫碗筷和杯子等餐具的习惯,

认为这样做能消毒杀菌。

但这种做法真的有用吗?

开水烫碗,真的能有效杀菌?

答案可能出乎你的意料。

开水烫碗靠谱吗

高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件:一个是温度,另一个是时间。一般来说,℃沸水,要持续5分钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

常引起急性腹泻的细菌多数要经过℃高温作用1-3分钟,或80℃作用10分钟才能死亡。

大部分餐厅提供的热水热茶,为了避免烫伤,一般都在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低。而且不少人烫餐具的时间很短,快则几秒,慢则十几秒,这样的作用时间无法杀死多数致病微生物。

我们用热水淋烫碗筷,靠水流只能够冲刷走一部分细菌,但效果非常有限!有媒体做过试验,用℃开水对样品进行淋烫后取样,测试结果显示,表面细菌数值为40RLU(相对光单位),相比淋烫之前表面细菌数值为46RLU,餐具在开水淋烫后,细菌数值下降很少,效果非常微弱。

经过实验结果对比发现,饭前用开水淋烫碗筷根本没多大用,这些都只是自我安慰!

用酒精消毒碗筷会有效吗?

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以消毒。其实不然,因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%,浓度过低的酒精是不能起到杀菌的效果的!而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以,使用白酒擦拭餐具,根本达不到消毒目的。

烫碗的正确姿势

到了年底,很多人喜欢外出聚餐,除了挑选能保障餐具卫生的靠谱餐厅,我们还能做好以下细节,减少“病从口入”的几率。

留意热水壶里的水够不够烫,如果不够,可以礼貌地问服务员要一壶刚烧开的水,或者自己去饮水机接开水。

每个餐具要烫够1分钟,并且保证水温在70℃以上。每次烫完一个餐具后接着烫下一个餐具时,需要重新换水。

塑料包装的餐具安全吗

除了餐厅自己清洗餐具,现在有很多餐厅选择让专门的企业集中清洗消毒。也就是说,餐厅把用过的餐具送到餐具清洗企业,由他们清洗消毒后,用塑料膜包好,送回餐厅使用。

理论上餐具清洗企业有一整套的清洗消毒流程,会更加规范。但是不排除消毒过程不规范的可能。今天青报君就教您如何辨别消毒餐具是否合格。

1

一看

看塑封膜上的生产信息(比如厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全;还要看塑封膜干不干净,如果膜上杂质很多,有可能是废塑料重复使用的。

2

二闻

撕开塑封膜后,可以闻餐具上是否有刺鼻、发霉的气味,如果闻起来有洗洁精的气味或其他异味,十有八九是消毒餐具不够卫生。

3

三摸

最后,用手摸一下餐具表面,摸起来的手感应该是涩的,如果摸起来有油腻感,说明消毒餐具不合格。

自家餐具如何消毒

家里的餐具也要做好消毒工作,才能确保卫生。方法有很多,每个家庭根据自家习惯选择就好。

1

煮沸消毒

这种方法最简单了,只需把洗涤好的餐具放入沸水中煮5分钟左右,就能有效杀死大部分细菌。要注意的是,木筷子不宜用这种方法,否则会受热弯曲,缩短使用寿命。

2

蒸汽消毒

将洗净的碗筷放进蒸汽柜或蒸汽箱中,使温度升到℃,消毒5-10分钟左右。由于蒸汽的温度比煮沸的水的温度高,因此杀菌效果也更好。

3

消毒柜

相信不少家庭都是用消毒柜来消毒碗筷吧?建议购买专业的红外线消毒柜,温度可以达到℃左右,消毒15-20分钟即可。

4

洗碗机

洗碗机造福了不少懒人,是很多不愿意洗碗的人的福音。集清洗和消毒为一体,省时又省力!

开水烫碗不杀菌,唯一好处是去去污

求个心安理得而已,建议大家

在外就餐时,选择可信度高的干净餐厅

最大程度地保障卫生安全~

编辑

金石审读

吾梦

来源

乐活记、科普中国等

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