用开水烫碗筷能杀菌别白费力了这才是正确
元旦假期第一天，
你外出聚会吃饭了吗？
在外吃饭时，
很多人都有用开水烫碗筷和杯子等餐具的习惯，
认为这样做能消毒杀菌。
但这种做法真的有用吗？
开水烫碗，真的能有效杀菌？
答案可能出乎你的意料。
开水烫碗靠谱吗高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。一般来说，℃沸水，要持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。
常引起急性腹泻的细菌多数要经过℃高温作用1-3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。
大部分餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，一般都在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。而且不少人烫餐具的时间很短，快则几秒，慢则十几秒，这样的作用时间无法杀死多数致病微生物。
我们用热水淋烫碗筷，靠水流只能够冲刷走一部分细菌，但效果非常有限！有媒体做过试验，用℃开水对样品进行淋烫后取样，测试结果显示，表面细菌数值为40RLU(相对光单位)，相比淋烫之前表面细菌数值为46RLU，餐具在开水淋烫后，细菌数值下降很少，效果非常微弱。
经过实验结果对比发现，饭前用开水淋烫碗筷根本没多大用，这些都只是自我安慰！
用酒精消毒碗筷会有效吗？还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以消毒。其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，浓度过低的酒精是不能起到杀菌的效果的！而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，根本达不到消毒目的。
烫碗的正确姿势到了年底，很多人喜欢外出聚餐，除了挑选能保障餐具卫生的靠谱餐厅，我们还能做好以下细节，减少“病从口入”的几率。
留意热水壶里的水够不够烫，如果不够，可以礼貌地问服务员要一壶刚烧开的水，或者自己去饮水机接开水。
每个餐具要烫够1分钟，并且保证水温在70℃以上。每次烫完一个餐具后接着烫下一个餐具时，需要重新换水。
塑料包装的餐具安全吗除了餐厅自己清洗餐具，现在有很多餐厅选择让专门的企业集中清洗消毒。也就是说，餐厅把用过的餐具送到餐具清洗企业，由他们清洗消毒后，用塑料膜包好，送回餐厅使用。
理论上餐具清洗企业有一整套的清洗消毒流程，会更加规范。但是不排除消毒过程不规范的可能。今天青报君就教您如何辨别消毒餐具是否合格。
1一看
看塑封膜上的生产信息（比如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全；还要看塑封膜干不干净，如果膜上杂质很多，有可能是废塑料重复使用的。
2二闻
撕开塑封膜后，可以闻餐具上是否有刺鼻、发霉的气味，如果闻起来有洗洁精的气味或其他异味，十有八九是消毒餐具不够卫生。
3三摸
最后，用手摸一下餐具表面，摸起来的手感应该是涩的，如果摸起来有油腻感，说明消毒餐具不合格。
自家餐具如何消毒家里的餐具也要做好消毒工作，才能确保卫生。方法有很多，每个家庭根据自家习惯选择就好。
1煮沸消毒
这种方法最简单了，只需把洗涤好的餐具放入沸水中煮5分钟左右，就能有效杀死大部分细菌。要注意的是，木筷子不宜用这种方法，否则会受热弯曲，缩短使用寿命。
2蒸汽消毒
将洗净的碗筷放进蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到℃，消毒5-10分钟左右。由于蒸汽的温度比煮沸的水的温度高，因此杀菌效果也更好。
3消毒柜
相信不少家庭都是用消毒柜来消毒碗筷吧？建议购买专业的红外线消毒柜，温度可以达到℃左右，消毒15-20分钟即可。
4洗碗机
洗碗机造福了不少懒人，是很多不愿意洗碗的人的福音。集清洗和消毒为一体，省时又省力！
开水烫碗不杀菌，唯一好处是去去污
求个心安理得而已，建议大家
在外就餐时，选择可信度高的干净餐厅
最大程度地保障卫生安全~
编辑
金石审读
吾梦
来源
乐活记、科普中国等
联系青报君qingbaojunwx
好不好看，你说了算↓↓↓
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