餐具消毒柜拿出来的餐具真的干净吗
许多人在外吃饭前
都有一套神秘仪式
在广东人嘴里叫这个是：
啷碗（烫碗筷）！
好像只有亲自用热茶水冲洗之后
手中的餐具才是干净的，才能安心食饭
很多餐具店都提供带塑封膜的消毒餐具
也有许多餐饮店直接在店内安置消毒柜
透明的消毒过程
仿佛在告诉食客
我们真的很干净
实际上这样的消毒柜出来的餐具真的干净吗？
餐厅消毒现状有些自行消毒餐（饮）具的餐厅，白天陆陆续续有刚清洗干净的餐（饮）具补充进到消毒柜里，而消毒柜一天却只开启一次消毒，这是不够的。
而是应根据实际情况（如餐具数量、天气情况等）按时消毒，特别是遇到梅雨潮湿的天气，更加要及时进行消毒。另外，在消毒完成后，还要取出放进密封的餐柜里。
卫生标准达标吗我国《食品安全法》第三十三条第五款明确规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。”
但从全国多地抽检的结果看，餐饮单位自消毒餐（饮）具的卫生状况不容乐观。例如：
、年雅安市各餐饮单位（分别40批次、80批次的自消毒后餐（饮）具）的微生物指标检测结果显示：大肠菌群的不合格率分别为42.5%、33.8%，沙门氏菌则均未检出。
-年乌鲁木齐市餐饮业共份餐具样品的消毒检测结果显示：合格率89.36%。虽然每年的监测合格率呈逐年上升的趋势，但总的合格率仍然处于低水平。
-年无锡市家餐饮单位抽检的件餐具，总合格率为70.4%；大型餐饮店的合格率最高，为90%，中小型餐饮店的合格率最低，为61.7%。
消毒不达标的原因不重视消毒工作。
一些不良餐厅为了节省经营成本，虽购置了消毒柜（应付有关部门检查）却没有按时消毒，或者只是马虎应付，做做样子。
通常有这三种表现：
*完全把消毒柜当摆设，从来不开启消毒，平时就当碗柜用。
*每天会消毒1次，但白天补充餐（饮）具后，不会再次消毒。
*补充餐（饮）具后会再次开启消毒，但急需的时候，还没消毒完全，就马上拿出来用。
未能掌握消毒技能。
有些餐厅没有专门人员负责消毒工作，或者员工未能掌握消毒技能，比如不懂如何设置正确的消毒温度和时间，没法根据餐（饮）具材质的不同来选择合适的消毒方式，比如仿陶瓷（密胺）餐具不耐高温，就不适合放进高温消毒柜里。
消毒后会受到二次污染。
比如随意存放消毒后的餐（饮）具，甚至提前摆放在餐台上，或者给消毒后的筷子套上未消毒的纸套，导致消毒后的餐（饮）具重新被尘埃或蚊蝇污染。
怎样辨别是否按时消毒1.餐（饮）具上是否有水渍
来到餐厅吃饭的时候，如果发现刚从消毒柜里拿出来的碗筷冰凉冰凉的，并且有明显的水渍、甚至油渍的时候，就可以基本判断这些碗筷没有经过消毒。
当然，不排除一些碗筷消毒完成有一定时间了，所以摸起来感觉冰凉。但是，碗筷湿漉漉的，甚至有油渍，就不应该了。
带塑封膜的餐具要注意包装上的信息（如消毒单位名称、消毒日期及有效期、消毒方法等）是否齐全，包装膜是否清洁完整，如果没有，也可能没有按时消毒或卫生不达标。
2.消毒柜容量大小
对于自行消毒餐（饮）具的餐厅，如果平常客流量不小，而消毒柜容量却很小，电源也基本不接通，那么，也有可能做不到餐（饮）具的按时消毒。
3.添加餐具后是否消毒
另外，我们还可以观察，当有刚清洗干净的餐具放进消毒柜后，消毒开关如果未开启，而餐（饮）具需要被用到的时候才被店员拿出来，那么，也基本可以判断消毒柜只是被当成储物柜罢了。
外出就餐怎样快捷消毒1、开水浸泡一分钟
外出就餐时，在有条件的情况下，尽可能地将使用的餐具放入开水内浸泡1分钟以上后再使用。就好比幽门螺旋杆菌一样，需要用开水烫一分钟左右，才能被彻底消灭。更不要说，某些较为特殊的病毒，即便在摄氏度的环境中，依然能够存活半小时左右。
一般这时候，或许很多朋友，都已经大快朵颐，哪里有心思等待。但餐馆提供的“开水”，虽然喝起来烫嘴，但温度一般只有50-60℃，并无多少杀死细菌病毒的能力。
不管怎样，用“开水”浸泡总比直接使用得好！
2、自备餐具
其实对于陌生的餐饮店来说，我们并不知道店家平时采用的消杀方法，所谓“病从口入”，很多细菌是在使用热水浸泡也无法杀灭的，一个方便的办法就是随身携带一副筷子勺子，干净卫生。
但是对于自备这种做法，其实也有卫生隐患问题，如果使用后的餐具清理不及时或清理不干净，密封保存也更容易滋生细菌。
但对于想追求更干净消毒工具的人来说，这也是一种可以选择的方式。
3、携带二氧化氯消毒剂
二氧化氯是第四代消毒产品，被世界卫生组织（WHO）认为安全、高效无毒的绿色产品；且无三致（不致癌、不致胎儿畸形、不致基因突变）,是继第一代消毒剂漂白粉、第二代消毒剂优氯精、第三代消毒剂强氯精之后,出现的第四代新型消毒剂,也是一种A1级广谱、安全、高效消毒剂，能够更好地维护环境及消费者的健康,是一种真正绿色环保的新型消毒产品。
在外就餐可以随时携带配比好的二氧化氯消毒液，喷洒于餐具表面，静置后可直接入口，安全放心且方便携带。
外出就餐一定要注意餐具消毒卫生
很多细菌都是在外就餐的过程中传播到人体内的
比如幽门螺旋杆菌
易传染也容易复发
推荐大家随身携带二氧化氯消毒剂~
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