眼见为ldquo食rdquo,助

餐

厅

美味、特色、健康

长城学校餐厅一直秉承“安全、营养、健康”的膳食搭配理念，并多次获得“省级校园食品安全标准食堂”。为了让孩子们零距离了解学校餐厅，拓宽学校餐厅食品安全监督渠道，长城学校邀请部分孩子走进餐厅，对餐饮制作全流程进行参观，包括原材料采购贮存、切配加工、烹饪制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等。

走进餐厅

孩子们首先对餐厅的从业人员健康证及经营许可证进行查看。餐厅年通过了四体系认证（食品安全管理体系、质量管理体系、职业健康安全管理体系、环境管理体系）。

餐饮均使用大品牌食材，从源头对食材品质进行把控。工作人员对每天到货进行查验及索证索票，确保物资品质问题能够追根溯源。

加工间现场加工环境整洁有序，工用具定置定位存放，加工人员劳保佩戴整齐，加工流程有条不紊。

最后，孩子们走进消毒间，原来餐具消毒是利用热风循环消毒柜进行的，消毒时间要大于30min。餐厅还会定期利用ATP荧光检测仪检测餐具洁净度，确保消毒餐具卫生达标。

在参观了学校餐厅后，同学们深切的感受到我校餐厅的专业化及严格化的监管，体会到学校对于学生食品安全问题的高度重视，能够更加安心的在学校餐厅用餐，也更加珍惜一粥一饭的来之不易。

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