大型单位厨房后厨选择刀具消毒柜的两大原因

想必在各大单位的后厨中，有过消毒柜，但是可能还没听说过刀具消毒柜，刀具用品是后厨中必不可少的一个工具，每天要接触几十种食材，每次用完是不是直接清洁完毕就晾在一旁，这样的做法大错特错。

要不要选择刀具消毒柜呢？企事业后厨有必要花这笔支出吗？

我的回答是当然有必要。一方面，刀具每天接触几十种食物，各种肉食相互交叉，担心会产生食物感染，简单的清洁达不到真正的消毒效果，易造成饮食健康方面的问题。另一方面，刀具湿哒哒地直接暴露至空气中晾干，重油重水的厨房现场会沾染上各种细菌，时间久了，刀具容易生锈，同样会造饮食健康的问题。

而且，随着国家对于饮食健康行业的重视程度加大，整体的国民意识中，餐饮健康已经深刻注入消费者的脑海中，若是无重视这方面的话，造成不必要的后果，消费者也不会为此买账。因此刀具消毒柜的支出是趋势，也是大众的选择。

有些伙伴可能就疑惑了，刀具消毒柜和普通的商用消毒柜有什么不一样，不能直接用吗？小编也在此顺便做个小小的科普，希望能够大家带来选购上的帮助。

以德玛仕的消毒柜为例，首先，刀具消毒柜和商用消毒柜体积外形上有很多的差别，考虑到日常的拿取，所以一般刀具消毒柜体形上稍微小巧了些，但是却不妨碍其放置用具的数量，下图中至少可以放置10把刀具或者5把刀具1个砧板。日常放置在工作台也不会占用很大的空间。

其次，臭氧+紫外线的双重组合，消毒的效果更加强劲，及时达到杀死细菌的目的，刀具和砧板更加卫生安全，再加上所涉及的餐具不一样，所以刀具消毒柜和碗筷消毒柜采用的消毒方式略有不同，刀具消毒柜的功能设计上是考虑了刀具的材质去决定的。

综合讲，专业的人做专业的事，专业的工具干专业的活，刀具用品的正确保存方式不容忽视，各位采购人、后厨人也要重视起来。以上就是小编今日的整理，希望给大家带来帮助，欢迎点赞、收藏+

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