ldquo开水烫碗筷rdquo,
为了防止“病从口入”
不少人在外吃饭时
喜欢用开水或茶水烫洗餐具
希望起到清洁杀菌的作用
但“开水烫碗筷”真的能杀菌吗？
只是心理安慰，还是真的有用？
清洁≠消毒≠灭菌首先应该搞清楚清洁、消毒、灭菌的区别。
清洁是去除物体表面有机物、无机物和可见污染物的过程，也就是把看得到的脏东西洗干净。
清洁这一步只能清除大部分的细菌，但不能完全把他们灭掉。
消毒比清洁更高级一点，就是干掉除芽孢外所有细菌、病毒、真菌等有害的东西。
如果说拿水把碗上的渣渣冲干净了算是清洁的话，那放在热水里面煮沸这个阶段就算是消毒了。
常用的消毒方法有高温消毒、液体化学消毒、气体化学消毒。
灭菌大概就是“干净”的最高级了，严格来说，专业的灭菌可以杀灭物品上一切微生物，常用的灭菌方法有：高温灭菌、化学灭菌。
开水消毒到底靠不靠谱？有关专家指出，高温消毒要真正达到效果必须同时具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
一般来说，℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。
一般餐厅提供的热水，为了避免烫伤，多在七八十度左右。
这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也远远不够。
所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死大多数致病性微生物。
虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。
由此可见，开水烫碗并不是那么靠谱。
用酒消毒碗筷也不保险！
还有一部分人不是用开水烫，而是用桌上的白酒来消毒。
医院里面也是用酒精来消毒的，白酒有那么高的度数，自然也能够杀灭很多的细菌。
其实这样也无法达到自己想要消毒的目的，医院里面的医用酒精通常酒精度都在75％以上，白酒是根本无法达到这个度数的。
因此用白酒来擦碗筷根本没用，也只是自己给自己安慰。
要想有效清洁碗筷还得这么消毒——
煮沸将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。
不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。
蒸汽锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。
消毒柜购买一个专门的消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为~度，然后消毒10~20分钟。
然后静置几分钟，别烫着自己。
当然，要让碗筷变干净，消毒很重要，清洗也很重要。在清洗过程中，有3个参与者。
热水
最好用热水，尤其遇到油污很重的碗碟，因为热水的去污能力强，并且可以节省一些水。
洗洁精
最好选用是天然植物成分的洗洁精，泡泡少但是清洁能力强，而且不伤手。
洗碗布
可以选择纯木纤维材质的洗碗布，吸水油性较强，较容易擦去餐具上的油污。
不过它也需要定期消毒，或者定期更换，一般每个月更换1次。
特别提示：碗脚卫生对碗筷卫生也很重要！
日常洗碗的时候也应该多注意，洗好碗脚对碗筷的卫生也起到一定作用。
有些人只注意洗碗内，不注意洗刷碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的脏物和细菌正好带到另一只碗内，容易给病菌留下繁殖的温床。
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