兰州安宁区扎实开展公筷公勺健康分餐成

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分餐制渐成百姓日常生活方式安宁区扎实开展“公筷公勺健康分餐”成效凸显执法人员检查饭馆餐具消毒工作医生李明（化名），10年前去餐馆吃饭，习惯自带饭盒，10年后的今天，因为阅历增厚及餐饮业消毒措施的配套，他逐渐“搁”下了饭盒。但是外出聚餐，碰上筷子满盘子乱挑的“同桌”，他还是保持着“宁可饿肚子”的老习惯。他说，保持一个好的卫生习惯，不光是对自己负责，更是对家人和大家负责。这两天，安宁区发出了一个“公筷公勺·健康分餐”行动的倡议书，这在李明看来，非常必要。阻断“舌尖上的传染源”，安宁区开展“公筷公勺·健康分餐”行动。按照部署，该区各餐饮服务单位，务必要设置分餐夹，并做到“一菜一夹（筷）、一汤一勺”。这就意味着，“分餐制”从公众认知转化成为了切实行动。改除“一双筷子夹到底”安宁庭院附近的鑫海火锅店，复工后生意红火，前来就餐的客人，每天排队等座位形成景观。这家餐厅是“分餐制”的积极推行者，对服务员的考核内容，第一项就是有没有坚定不移地推行公筷公勺。这家餐厅，为配备消毒设施投入了不少资金，购置了热风循环消毒柜，把每一个杯盘都清洗的锃光瓦亮。该餐厅的负责人潘永华介绍说，餐前还为每一位客人配备了一条高热消毒的热毛巾，形成特色。养成文明用餐好习惯，安宁区来了点硬手段，该区市场监督管理局、区文明办、区卫健局、区商务局四家单位联合组织开展餐饮消费“公筷公勺·健康分餐”，提纲挈领抓住经营者，改除“一双筷子夹到底”的陈规陋习。截至目前，按照“分类实施、试点先行、有序推进”的原则，已在全区30家大型餐饮单位含旅游景区接待单位、美食街区、大型餐饮名店中试点推广公筷公勺。安宁区的鑫海酒店，客人落座后，手边摆放了一个“口罩袋”，方便客人将口罩护起来，这一个小小的改变，赢得了客人的赞许。近日走访，记者看到，这家餐厅的餐桌上，除了公筷公勺之外，还为每位客人配备了两把筷子，颜色不一样的两把筷子，其中一把白颜色的筷子，时时提醒客人:“它是确保分餐的公筷，请用公筷。”该餐厅的负责人杨志峰介绍说，餐厅给每个红酒杯还配备了纸杯盖，一定要把这些小措施长久保持下去，让分餐制在餐厅里得到落实。“分餐”宣传普及是关键分餐制能够有效降低共同就餐者唾液相互传播传染病的几率，降低甲肝、戊肝等肠清病毒感染、幽门螺旋杆菌等食源性疾病通过公用餐具的使用间接传播的可能性，安宁区加强宣传培训，采取多渠道、多形式向辖区市民发放文明就餐使用公筷公勺、分餐夹绿色消费的倡导提示。安宁区市场监管局餐饮科负责人吴素文介绍说，该区加强了餐饮服务单位的培训，加强监督指导，突出抓好对酒店、医院食堂等餐饮单位的监督管理，同时，加强了对餐饮单位使用“公筷公勺、错峰分餐”情况的监督检查。她说，在组织集中检查普及公筷公勺，切实推进各企事业机关食堂、学校食堂、医院食堂等单位食堂实施分餐制，在食堂就餐场所内设立餐饮节俭消费、分餐打包提醒提示，并加强对公共餐饮用具的清洗、消毒工作，督促各单位食堂负责人、管理人员要定期或不定期专门开展检查，保证分餐制度有效执行。安宁区采取多种形式开展普及宣传，发动全区所有餐饮单位、单位食堂、广大消费者主动参与，使用公筷公勺、分餐夹进行健康用餐，推行公筷公勺、分餐夹分餐宣传覆盖%，力争实施率达60%以上。广泛宣传发动，辖区内各市场监管所通过

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