买了一台金帝集成灶,是时候解锁我被封印2

之前一直租房，加上工作忙，大多数情况以外卖为生，偶尔自己做个饭，但我还是挺喜欢烹饪的。不过租的房子你懂得，哪有什么好的厨具和大空间的厨房给你用。最简单的就是一个电磁炉了事。今年终于在一个二线城市落脚了，贷款买了套㎡的房子，还算过得去。

有了房子之后，被憋屈了这么久“厨艺”终于要得到释放了。吃喝拉撒睡，其实在家的活动时间一半都在厨房，厨房的改造也成为了我新房最重点的装修项目。

近段时间很多前辈和朋友的都同我分享装修经验，去繁就简，我也明确了自己厨房装修的需求。总得来说就两点：1、年轻人的第一套房，一定要开放式厨房。2、一切装修围绕“健康饮食”和“美观易收纳”为核心进行。为的是让生活更简单一点，居住更舒适一点。

看似简单的需求，塞进7㎡的厨房一点也不简单

朋友家也装修成了开放式厨房，所以他听到我也有此想法时，非常乐意跟我分享开放式厨房的各种体验。

比如客厅、餐厅、厨房连成一片，更大的利用了空间，视野开阔心情舒畅，他家小孩甚至在这片“大操场”里开起了玩具汽车。

但问题是，油烟问题很头疼。作为一名湖南人，辣椒炒肉是它的最爱，但爆炒辣椒的时候，就算油烟机开到最大档，客厅也都能闻到油烟味。幸好他家南北通透，味儿散得快。要知道我也是喜欢偶尔吃爆炒重口的，得拿小本本记下这个问题。

另外，毕竟不是别墅，我们两家厨房面积都只有7点多个平，收纳问题也很让他头疼。他老婆也喜欢做饭，天天都在研究各种网红美食，什么蒸箱、烤箱、空气炸锅、电炖锅、面包机、料理机……整整齐齐灶台摆一排，有点餐厅吧台的意思，好不好看另说，但做个饭显得蹩手蹩脚，整理起来太费劲了。

其实我也有这些烹饪工具需求，想着定制一套橱柜，但烟机灶具都占了一方，蒸烤箱、消毒碗柜、洗碗机这些大件放哪里？毕竟做饭不光是炒菜，偶尔烤点什么，特别是“蒸”这种健康的方式，我还是挺喜欢的。

忍痛“剁手”集成灶，说贵又不“贵”

有没有两全其美的办法？有，集成灶，但是真心贵，动辄一两万的价格，有点不忍心剁这个手。不过再三纠结之下，还是准备忍痛剁手一款集成灶。我也是在网上做了很长时间的研究才敢下这个决定的。

安装集成灶，可以省下差不多1米的橱柜，省下一台蒸烤箱、一台消毒碗柜。而且，全都塞进了一个机器里，节省了台面空间，扩充了收纳空间。再算上如果购买燃气灶+油烟机的价格，集成灶反而更划算。

我也跟那位湖南的朋友一起深入讨论了一下这个话题，他也很感兴趣，不过想先让我试试水，看看效果如果，他再做决定。

经过周围朋友的推荐、网上的了解，最终还是打算入手金帝这个品牌的集成灶。促成我下手的原因也很直接，金帝是老板旗下的品牌，这么贵的产品，而且拆装也不方便，不可能用个两三年就换，我还是会选择知名度比较高的品牌，至少产品质量和售后都有保障。

小两万块的集成灶，能把厨房体验“赚”回来吗？

最终选购目标锁定在了金帝一款集成了蒸箱、烤箱、消毒柜功能的AKX，两万块，期望能带给我两万块的价值。

毕竟自己不是专业出身，在网上了解的东西也有限。所以在正式剁手之前，打算先去线下厨电卖场“盘根问底”一番。我也是根据自己实际装修的情况，做好了功课，带着几个问题过去的。

首先是安装的问题，因为是新装修，正好可以就着集成灶来定制一套橱柜。除了橱柜的尺寸，还要考虑排烟管位置、天然气管道位置、插座位置等细节。店员小哥说，金帝上门售后，先勘察现场再给出装修数据和建议，甚至有需要还有专业合作的装修公司……果然大品牌就是让人省心。

我那位湖南朋友开放式厨房的油烟烦恼，也跟小哥聊了一下。一是油烟能不能吸干净，二是使用久了之后吸油烟的能力能否一直保持。

店员小哥跟我介绍说，集成灶与普通油烟机最大的不同是吸风口特别靠近灶具，油烟刚升起来就被吸走，没有被扩散的机会。而且这款AKX本身的吸力也很大。小哥还让我摸了一下烟机上的油网，说它采用了特富龙涂层，就是不粘锅涂层的那种材料，粘了油污抹布一擦就干净了。

关于烟机保持持久吸烟的能力，小哥提到了“油烟分离”这个技术。传统油烟机是利用烟气的流动与钢板的接触冷凝油烟起到分离的作用，这样会导致部分油烟直接逃逸到烟腔被排放出去。整个烟腔都是油烟，电机性能也会因此下降。

从技术角度来看，集成灶的油烟分离技术做得会更好一些。一般都采用多重油烟分离，首先油烟会通过大面积的油网过滤分离，然后再是负压腔冷凝分离。因为集成灶的烟道距离很长，油烟遇到冷的钢板就会凝结住。最后就是离心涡轮，由于油脂跟烟的重量是不同的，通过离心涡轮之后就会分开，从而将剩下的微油分子在风轮离心甩排分离……

一堆专业描述，听得我有点懵。“这么跟你说吧，经过烟机之后，排风口吹出去的都是不带油烟的风，所有的油烟都到这里来了。”小哥从烟机下方直接抽出一个小方盒，说这些经过离心涡轮之后的残余油脂会汇集到机器下方的这个接油盒中，定期将接油盒里的残余油脂倒掉并清洗干净就可以了。

平时做菜还是喜欢爆炒的，爆炒讲究火力，火力猛炒菜才能出锅气。特别是爆炒龙虾、尖椒鲜笋、西芹猪肚的时候，火不够大还真不够味。小哥说这款AKX有4.5KW的大火力，比一般灶具4.2KW的要猛上不少，要是厨艺到位还可以颠颠勺……

把蒸烤箱的功能集成在一起我还是挺喜欢的，而且容量是真的大，我家有一台32L的烤箱，用过几次就吃灰了，只能烤个面包、鸡翅啥的，分量大点，食材大点就放不进去了。

小哥说这款AKX有70L容量，蒸烤8盘菜还有余。而且还热得均匀，顶部是M型发热管，热风系统设计在左侧，电机带动循环风扇，可以将蒸烤箱内部热量均匀的分布到每一个角落。

我还观察到了蒸烤箱水箱的设计是在机器外部右侧，轻轻一按就能自动弹出。而我朋友家那款台式的蒸烤箱，水箱竟然是在机器内部，中途加水还得开门！这款容量大概能放两瓶矿泉水的样子吧，倒满水应该也能蒸挺长时间，关键是比我朋友家的加水方便太多了。

很好奇它是如何把消毒柜和蒸烤箱做在一起的？看了产品说明才知道，原来这款AKX高温蒸的温度可以达到摄氏度，足矣杀灭绝大部分的细菌和病毒，然后再利用80摄氏度的中温把水分烘干，从而达到强力除菌的效果。

而外观设计方面，棱角分明，黑灰色，与我打算装修的灰色系也比较吻合。机身有两个触控区域，烟机部分和蒸烤箱部分，还有一个点火旋钮，手感也都还不错。

了解了这么多，这款金帝AKX集成灶各方面还是很符合我对厨房的需求。爆炒、蒸烤、消毒都行，各种细节设计也都人性化，最主要的是开放式厨房也不怕油烟问题和收纳问题了，被封印了20年的厨艺终于要释放了！

家里厨房装修好之后就预约了师傅上门安装，一顿操作，之前还帮我仔细检查了各个连接位置是否得当，机器工作是否正常。朋友迫不及待上门体验，调侃说要做一个辣椒炒肉的「爆炒版」，看看我这台集成灶能不能“飘烟四溢”。很遗憾的是爆炒是成功了，但油烟根本没有蹦跶的机会，出来就被吸走了。看得出我这位朋友也有些心动了，正在考虑要不要给他家厨房整改一下，换台集成灶，正好还有好价。

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