餐前烫碗筷,真的可以杀菌吗

近日，上海公布3例新冠肺炎患者在徐州与一人同餐厅就餐，导致后者感染上新冠肺炎。

大部分人都知道新冠肺炎可通过呼吸道飞沫、密切接触等途径进行传播。然而，在这条新闻的下面，却出现了一股“清流”。有一名网友称“这些人之所以会感染新冠，完全是因为吃饭前没有烫碗筷。如果他们在吃饭前烫下碗筷的话，就不会有病毒残留，自然也不会感染了......”

本以为点进去评论区，会都是反对他的言论。没想到，大批网友都认可这位网友的说法，觉得烫碗筷可以杀菌，甚至可预防新冠病毒传播。对此，我们一起来详细的了解下。

一、餐前烫碗筷，真的可以杀菌吗？

相信餐前用开水烫碗筷是不少人都有的习惯，认为这样做可以起到杀菌的作用。其实，这个做法起不到杀菌、杀毒的作用。为什么这么说呢？

因为想要对餐具进行高温消毒，必须要两个条件同时具备：温度和时间。

餐具上可能存在的一些会引起疾病发生的病菌，需要通过≥℃的水烫1~3分钟，或是80℃的水持续加热10分钟才能起到杀菌效果。温度和时间缺一不可，如果水的温度在80℃以下，即便加热一个小时，也只是在做无用功。

这样看来，我们日常用餐前的烫碗筷，不仅水的温度达不到要求，时间也没达到要求，所以最多只能起到心理安慰的作用。

当然了，一些想要依靠餐前烫碗筷的人群，也可以继续这么做。虽然没用，但是也不至于有害，再说了心理安慰也是一种“治愈”不是么。

二、餐厅的碗筷究竟干不干净？

在生活中，我们下餐馆所用的碗筷质量良莠不齐，很难给出确切结论是否全部的碗筷都符合标准。虽说有这个大前提在，但是国家也规定了2个标准，了解这些标准即可辨别餐具是否干净。1、是否消毒柜消毒

正常情况下，餐具想要符合标准，必须放置在消毒柜内。现在部分餐馆的消毒柜常年不开放，只是做做样子，看到这样的餐馆不建议进去用餐。而是要选择消毒柜打开，且干净的餐馆用餐。

2、清洁用品用的什么

清洁用品如果使用不当，也会给健康带来一些不良影响。正规的餐厅应该使用符合国家标准的清洗剂和消毒剂，如果看到餐馆使用的清洁剂是没见过的牌子，则需要慎重。

除了看餐馆的一些“外在”以外，想要判断碗筷究竟是否看见，也可以近距离来接触下碗筷，通过三个方式来进行判断。

三、如何判断碗筷干不干净

那么，我们如何通过肉眼判断碗筷干不干净呢？首先，需要用眼睛看。查看碗筷的密封是否有做好，并查看外包装上是否有生产厂家、保质期以及联系方式等，正规厂家消毒生产的碗筷这些都应该有配备。并且塑料膜上应该不存在杂质，是非常干净的。

其次，在撕开碗筷的外包装后，闻一下碗筷上面是否存在刺鼻味道。如果存在刺鼻气味，则很可能是使用了一些不合规的消毒用品、清洗剂或是清洁不当导致的油脂残留。一旦发现碗筷上存在异味，不建议使用。

最后，用手来摸一下餐具的表面。消毒过的餐具表面应该是没有水且不会黏黏的，如果餐具表面有水或是黏黏的，则很可能是消毒不到位、油污清洗不到位所致的。

四、日常生活，如何对碗筷消毒？

看到这里，很多人会有疑问，外出就餐时可以用上述的方法来辨别。那我们在生活中家用时，该如何去正确对碗筷进行消毒呢？教你三个方法。

1、煮沸消毒法

日常生活中我们可以将碗筷放入沸水中，让其沸腾5~10分钟即可起到消毒的目的。但是我们不建议将木质筷子放入，木质筷子受热后易导致变形。

2、蒸汽消毒法

一些家中有蒸汽柜的家庭，可以将碗筷放入让温度升至℃，蒸5~10分钟即可起到消毒作用，这样也同样可以起到消毒的作用。

3、微波消毒柜

如果觉得手动消毒比较麻烦，也可以购买一个家用消毒柜。洗碗完之后，将碗筷放入消毒柜内，温度升至℃左右消毒15~20分钟即可。

新冠肺炎感染通过烫碗筷绝对杜绝不了，只要你和被感染者处于同一环境下，那么你就有感染的风险。文章开头的网友发言，有点过于荒谬……餐前烫碗筷，都起不到杀菌作用，何况是消灭病毒呢？

参考资料：

[1]杨大强.用开水烫碗筷真的能杀菌消毒吗？[J].科学启蒙.

[2]《餐馆碗筷卫生吗？他们用行动给出了答案》.北京药监..11.28

未经作者允许授权，禁止转载