油腻警告中国式小厨房,劝你千万别这么装
厨房最令人头疼的就是油烟问题,这个爱做饭的一定深受其害。在围绕解决厨房油烟上,前有吸油烟机+灶台、集成烹饪区,后有集成灶。图住范儿自摄/方太集成烹饪区相对于油烟机+灶台的组合,从上世纪80年代延续至今,它确实很大程度上缓解了中式爆炒带来的油烟问题,功不可没。但作为这个组合的接力者,集成灶这个品类自年诞生以来,就以“超大吸力,吸走99%”的油烟完胜。图自网络只不过第一代深井环式集成灶因为技术不成熟的问题,确实存在烟机爆炸、漏油、难清理的隐患。这也是在这个品类发展了近20年后,出现了评论两级分化的根本原因。而另一波人却是~·集成灶真的值得买嘛?·怎么样选到一台不爆炸的好集成灶?说实话,作为这次选题的调查者,我是很推荐集成灶这个品类的。越了解越发现,上面大家担心的那些使用中的惊悚问题,早就通过“模块化”的设计方式解决了。今天这篇文,我就把集成灶这个东西拆了,让粉丝老爷们彻彻底底的搞明白,集成灶是个啥。本文全程无广,大家可放心刷字,但确实会有点枯燥,请做好心理准备。如不想看可直接刷到文末抄作业,要买这个品,预计要花费你大洋。集成灶是如何解决油烟问题的?这还得对比油烟机来说,传统的油烟机是通过侧吸和顶吸的方式来解决油烟问题的。侧吸在拢烟、聚烟、排烟的性能上都优于顶吸,但侧吸容易溅上油烟,顶吸胜在颜值高,百搭,但尴尬的是在使用中动不动就碰头。两者都在排烟效果上解决了中式厨房排烟的基本要求,被中式家庭使用了这么多年,它确实功不可没。但对比集成灶,它充其量是合格。从排烟方式上看,两者安装在家里最大的区别就是,油烟机是传统的上排烟,烟道口和排烟管一般都预留在吊柜里,这点油烟机的老玩家方太和老板深信不疑。而集成灶的排烟口是在下侧,完全不走传统模式。它敢这么任性的原因就在于,集成灶的吸烟高度距离灶具更近。掌握了烟飘走的时长和距离,是同等风机、涡轮的转速下,集成灶吸烟更快,更猛最直接的原因。根据油烟的运动规律,通常油烟发生扩散的区间在25-30cm左右,吸烟距离越近,单位时间内能吸走的油烟就越多。就像你想吃饭,先到先得。传统的油烟机排烟需要三步,拢烟——聚烟——排烟,这三步中,但凡烟与空气接触的时间过久,排烟效果就会大打折扣。但油烟机恰好,就失策在第一步,烟在爆炒后,自然向上飘。不论是侧吸还是顶吸,烟上飘后按照安装的高度最少都在35cm-75cm之间才能进入油烟机,如若算上风机和涡轮的距离,可能要在35cm-90cm之间。还不算这个高度飘过了大多数做饭人的脸,损害皮肤,时间长了甚至因吸入过多油烟造成肺炎。这里也不是要拉踩油烟机,主要是给大家还原下烟被吸走的过程。而集成灶的排烟方式就是把烟扼杀在摇篮里,爆炒后烟一出来在20-30cm之间,就能把油烟吸走,这个过程几乎是和做饭同步的。所以很多人说家里装了集成灶,连菜的香味都没了。除了距离,集成灶还号称自研了一套封闭的油烟排除体系,也就是商家口中的空气学动力原理。乍一听很唬人,稍微了解下就是利用风机涡轮等核心配件用更高更快、更大的吸力吸走油烟,然后在集成灶内部自建管道,集中所有精力将烟从集成灶下方单向排出,这个是重点。好的集成灶,选单向排烟不选双向排烟。前面提到的集成灶漏油、排烟不干净基本上和双向排烟有关。如果有商家告诉你,师傅会上门根据你家情况把双向排烟的另一侧堵上你不用担心,那你就要担心下后期漏油带来的打扫不便,维修风险了。烟排到哪?公共烟道或者室外,就得看当地的政策、小区的物业了。但记住,排烟管道距离公共烟道越近越好。我们这次去的真实人家Abby姐姐家,位于北京某小区四楼,就可以直接外排到空气中。这里和烟机一样,还有一个风量参考值和火力参考值,普通家用的话,吸力结构17m/min,火力结构4.5Kw足够。不必过分追求太高的数值,不然就会同时产生被吸走热量的问题。这确实也是第一代深井式侧吸集成灶走的极端,会把火和烟同时吸走,但经过改良后的第二代、第三代集成灶已经不存在这个问题,大家可放心使用。总结一下,吸烟远亲不如近邻,距离越近排烟率越高,这也就是集成灶敢说排烟率达99%的根本原因。当然,在风机、涡轮等核心零部件的千转加持下,烟真的会被扼杀在摇篮里。元与0元的集成灶差在哪?看完了集成灶的运行原理,我们来正面回应一下前面提到的集成灶最大的负面新闻——爆炸风险。有一说一,这不是假的。在最早的第一代深井环吸式集成灶里,爆炸真的存在过,主要的原因就是前面提到的大吸力带走热量、还有气电不分离,不过目前这种集成灶已经被淘汰了。图住范儿自摄/深井环吸式早已被淘汰这个品类自年发展至今,已经经历了三代技术革新,目前市面上最主要的是第二代和第三代的集成灶。也就是各大品牌常见的侧吸式集成灶和侧吸式模块化集成灶。图来源于网络/左侧吸式集成灶右侧吸式模块化集成灶两者最大的差距一是中低端与中高端的价格差,二是模块化。价格我们放在后面结合品牌去说,这部分我们重点讲讲模块化。真假模块化也是商家常玩的营销噱头。什么是真模块化?它就是为了解决第一代深井式、第二代半模块化带来的维修难,一修等于修整机的难点而来。最直观的好处就是集成灶的一个模块化坏了,可以直接更换,不影响另外的模块单独使用。而整个拆除的过程,无非就是下个螺丝或者去个卡口这么简单,如果你动手能力强,集成灶万一出问题完全可以自己完成。在我目前的调查范围内,只有各大品牌的中高端机型才能做到、中低端基本上是智商税,也就是上面的侧吸式模块化集成灶,价格普遍在-+。如果你选择了第一款侧吸式集成灶,价格只有,他告诉你是半模块化设计,别犹豫,快跑!半模块化=要整机全部维修=影响使用,和真模块化没有半毛钱关系,这是偷换概念!是不是大品牌的中高端机型都默认模块化?怎么辨别?偷换概念不分品牌大小,不怕得罪人,即使是一些大品牌都存在这个问题。是不是真模块化,别打嘴炮,让导购当场拆一下就啥也清楚了。如果是线上购买的互联网品牌,比如优省、荣光等,都是在某宝上销量排前的机型,可以找客服要下这款型号的拆机视频。拆机视频也要仔细看,拆开的到底各种功能的“模块”,还是零散的各种金属“零配件”。如果回复你没有,别犹豫,继续跑!除了模块化,和00元机型的差异还有很多。看不见的地方有前面有鹦鹉螺的单向直排风道、变频电机、内腔设计无缝隙的一体化陶瓷内胆好打理、气电分离,甚至有智能彩屏的控制,内置几十甚至上百的各系菜谱。看见的地方也从不锈钢变成了玻璃面板、甚至在照顾小朋友的安全的三层面板不烫人等等。总结一下就是配件更好了,细节更安全、更使用也兼顾了一部分的质感。只能说一部分,大眼望去,集成灶的外观还有待进步,可想而知,后面价格应该也会越高。集成灶购买认准产地浙江嵊州集成灶是线下买还是线上买?我建议是去线下买,看大牌,而且价格上以下的直接忽略,去看以上的。如果非要线上买,就要认准产地浙江嵊州及其周边地区,比如海宁、宁波。集成灶这个品类看似有近20年的历史,但对比冰箱、空调这些大白电真心是个弟弟,还处于野蛮生长期。头部品牌已经相对成熟,基本可以放心买,但中低端机型依旧有不同的玩家入局,尤其是所谓的互联网品牌,代工的居多。就像现在很火的集成灶+蒸烤箱组合,蒸烤箱基本上找的都是宁波的欧燕,懂得都懂。佛山也有少部分厂区,你自己品!不是恰饭,挖出来的~你可能不相信,某宝上至今还存在只要传图有样机,就能骗你下单的商家。而问他们这个集成灶的拆解后运行原理视频,一概没有。别犹豫,继续跑!顺便提一句,嵊州是不折不扣的集成灶之乡,全国教的上名的集成灶公司,比如美大、亿田、帅丰、火星人、德普等有三分之二都在浙江嵊州周边。买集成灶,产地认准上面三个地方准没错。普通家庭该选个什么样的集成灶?集成灶集了个啥?基础的是烟机+灶具,其他的储物柜、消毒柜、蒸烤箱或蒸箱烤箱都可以单独选配组合,差价在-不等。烟机和灶具千万不能马虎,参数看下面这些:排风量≥17m/min;风压≥Pa,如果是高户低层,建议≥Pa才能比邻居优先排烟;火力≥4.5KW,就可以满足正常的爆炒需求,当然越大越好;认准1级能效选配的价格上总体来说,储物柜<消毒柜<蒸烤箱<蒸箱烤箱。如果你家干饭人多,预算在左右,可以选配储物柜,看容量值就够了,一般在65L-70L居多。如果你注重碗筷的健康,预算在-左右,可以考虑带烘干功能的消毒柜+储物柜一体的,最好能达到国家规定的二星级消毒柜,容量当然越大越好。图住范儿自摄/消毒柜+储物柜款如果你要蒸馒头、蒸鱼、蒸菜、做蛋糕、烤面包、烤肉等,预算在-1左右,可以考虑集成灶+蒸烤箱一体的,烤箱的最高温度能够达到°就够了。对于小户型,集成灶+储物柜的后悔成本绝对最低,花最少的钱,还可以争来1㎡吊柜储藏空间,节省1m的台面钱。没有花里胡哨的吃饭需求,就选它!不过看完Abby姐姐家那款集成灶+蒸烤箱一体的组合,能烤能蒸,功能多又好用,我这个爱吃面食的的人果断被安利了。这也是现在很多品牌主推款,这个看自己平常的做饭需求。图住范儿自摄/蒸烤箱一体款除了根据预算考虑需求,其次要好看。但讲真这点,我没期待,线下线上清一色望去,集成灶都是黑色+银色反光的不锈钢,最多再加点钢化玻璃镜面。如果你家是深色的现代极简风,搭配集成灶是好看的。其他的风格搭配,不能说丑只能说不整体,更多还是要看功能。最后,如果你家住在高楼的低层,排烟走公共烟道,我不建议你买,大风压的集成灶价格太高,性价比不划算;其他的情况预算允许都可以买,尤其是小户型和打算做开放式厨房的。图源:设计师案例-墨菲空间研究所/火星人集成灶集成灶选购、安装及调试总结选购选单向排烟不选双选排烟,双向排烟师傅一般会在现场临时堵住一侧,这样容易出现漏烟、漏油隐患,油污卫生死角,影响排烟效果;选模块化的不选半模块化的,这是未来三年的趋势,一旦出问题,换芯=油烟机模块换新选一体化陶瓷内胆,好打理不发黄图住范儿自摄/搪瓷内胆永久了容易生锈预算最好在+以上的,功能和质量都更有保证;高楼的低层住户,如果要买就买变频电机,吸力最好在Pa以上,可自动感知并调节吸力和风压,避免油烟倒灌;·只考虑大牌售后有保证,一般在5年-8年不等,核心零部件包修3年;·购买集成灶要提前考虑集成灶摆放位置,这涉及到燃气管道走线、排烟预留,直接影响使用效果·如果为了省钱、省空间买集成灶没必要,好的集成灶价格和油烟机灶具算下来差不多,只是吊柜换成了地柜,但排烟率绝对完胜;安装·集成灶的售前和售后团队是分开的,一般会有上门费-元,打孔费-元,·水电进场前,就要确认是蒸烤款还是消毒柜款,插座不同。蒸烤款使用的是16A三叉的插座,消毒柜款使用的是10A的插座;·集成灶排烟管道下方的墙面开口一般要预留至少20cm的距离,如果要隐藏在地柜里,地柜也要预留至少20cm的宽度·安装时先橱柜,后嵌入进去,橱柜和集成灶的安装最好安排在同一天,这样两边的师傅都在,遇到问题可以现场解决。调试·开机一定要做烟灶联动测试,检测火焰是否燃烧充分;·正常火焰是蓝色,如果出现红黄火焰,可能是风门没有调节好或是管道中有杂质,需要师傅现场调整;·明确售后质保服务范围及更换零部件的价格集成灶的品牌型号推荐以下个人非常不推荐。这个价位里基本上是低端款,如果只是集成灶+储物柜/消毒柜,还可以考虑,太多功能的劝你放弃。美玉、荣飞、优盟这两个品牌不评价,直接忽略,你敢买我不敢用,看大牌。美大集成灶到手价:元低配款:烟消灶淘口令:EGJDXpNEgr9美大作为这个品类的开拓者,是当之无愧的老大哥,低端款里有一个蒸烤消一体的变频集成灶,可以选配,低配版集成灶+消毒柜5.2KW的元。1级能效、21m/分钟超大吸力,66L的容量还自带自动清洁模式。这样一看是可以的,可尴尬的是双向排风,那安装师傅就得堵,滤网早都换成一体的了,这款还是蜂窝状的。万家乐LA3.2C(B)元淘口令:Xpx8tys图,来源于网络万家乐是国产厨电老牌子,烟机顶部置物架有保温功能,还有自清洁功能;烟机和灶具还是很亮眼的。燃气灶有5.2KW的极限大火力;底部也是分两层,但是消毒柜达不到二星级,只能单纯的进行紫外线消毒,消毒和储物柜一共有L的大容量。-价格里,基本上有一些中高端入门款还不错。亿田D2Z元京东款:无法置入链接亿田也是排名前5的老品牌,值得信赖。这款的烟机有18m/min大风量和最大的风压,60℃的置物架有保温的功能,也有清洁功能;灶具有5.0KW的大火力,拥有智能防干烧功能;蒸箱66L容量,外置2.3L的水箱。数据上整体表现还可以。火星人E6B/Z元京东搜索可下单火星人不罗嗦了,大家都很熟悉。这款算是火星人高端型号性价比较高的一款。蒸箱中规中矩,水箱内置,容量有2.5L,不用担心频繁续水,可使用90min(我在线下也看到了这一款)。火星人最近新出的烟机都是帆船设计,不推荐那些款式,没有置物架烧菜拿调料不太顺手。+以上的是中高端款的主流,建议要买就买这个段位的。帅丰T1-7B蒸烤一体集成灶价格元淘口令:3kVfXpxJHp0帅丰也是集成灶的老玩家了,品牌不多做介绍,是个踏踏实实做技术的品牌。4.5KW的火力和16m/min的风量,可变频控温,蒸箱温度可达°,烤箱可达°。有点不满意的是,内置搪瓷内胆,不好清洁,还是双向排风。德普R3SE彩屏蒸烤箱一体集成灶价格:元淘口令:ML5UXpxtMJe德普是一个安于技术的品牌,名气可能没有前面几款那么大,但细节做的很不错。这款是它们目前的最新款,价格不算低,但该有的功能都有。内置一体的陶瓷内胆,单向直排风道,5.0KW大吸力,自带一级能效,彩屏内置了上百套菜系,联网就能用。集成灶是个非常复杂的品类,说实话直至今日也仍旧存在一些行业问题,比如内卷,虚标数表,供货渠道不同,价格就不同等等。但对于大牌来说,很多情况已经解决并有所保证,所以切记根据需求买真性价比的,勿盲目追求。好了,这就是今天的集成灶,大家还有什么问题或者补充的,评论区见,写文不易,记得“在看+转发”呀~看完别忘了收藏+
上一篇文章: 火星人集成灶使用说明及注意事项房天下 下一篇文章: 家里需要大消毒吗团购的蛋奶肉菜如何消
转载请注明:http://www.abuoumao.com/hyfw/8094.html