小筷子的大隐患丨首选哪种筷子比较健康专家

筷子是中国人必不可少的就餐工具，市面上有各种各样的筷子，金属的、木制的、竹制的、塑料的，高档的还有象牙筷、银筷等等，不仅筷子材质各异。

面对琳琅满目的筷子，许多人都会挑花了眼，到底什么样的筷子，才是最健康，最有资格来陪伴我们的一日三餐呢？

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高密度筷子是首选

西昌市疾控中心副主任马驰建议：首选应是高密度的筷子，例如不锈钢筷，这类材质的筷子易清洗，不易变形，也不容易磨损。

虽然从材质上看，竹筷和木筷是天然材质，但他们并不是致密性高的材质，在清洗过程中难免有耗损，缝隙中可能有有机物残留，不易清洗，不利于健康。

对于目前常见的一次性筷子，并不建议使用，众所周知，生产一次性筷子的工厂良莠不齐，有的生产环境差，卫生条件也很差，而且消毒措施很不到位。很多一次性筷子上都有大量的霉菌滋生。在制作过程中使用大量对人体有害的原料，特别是像二氧化硫等有害物质，易损伤我们的呼吸道及肠胃等。并且在食物高温下，一次性筷子更会释放不少的毒性。”

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如何辨别筷子过期呢?

如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。

筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。闻一闻，如果有明显的酸味，不可继续使用。

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筷子应当如何正确地清洗？

首先应当用洗洁精浸泡，并一根一根地搓洗，再用流动的清水冲洗，沥干擦干后头朝上放入镂空筷篓，存放于通风干燥处。

每周使用消毒柜进行红外、臭氧消毒，或进行沸水高温蒸煮（5分钟以上）消毒更佳。需要注意的是，高温消毒要真正达到效果，必须同时具备温度、时间两个条件。致病性大肠杆菌、沙门氏菌等，多数要经℃的高温作用1～3分钟，或80℃的水加热10分钟才能死亡。

图片来源网络

也可以把筷子清洗后放入微波炉内，使用微波炉中挡火消毒2～3分钟，可起到灭菌作用。但是，微波炉不适合给塑料、有金属花纹的筷子消毒。

所以，仅仅用开水处理一下一次性筷子，并不能有效杀菌。

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